Enchiladas de pollo para el alma

Finalmente las vacaciones en Lanzarote tuvieron que ser canceladas, con tan buena suerte que ésta semana se disparó el verano acá y estamos disfrutando de unos días espectaculares que no tienen nada que envidiarle a España o hasta a Venezuela.
Sin embargo, lo que más nos entristecía, además de por supuesto perder la oportunidad de conocer una isla tan hermosa y diferente, era el plan de relax y vagancia en el que nos íbamos a meter. Habíamos pagado un plan todo incluído cosa de no tener ni que pensar en comer. Solo estar a la hora precisa en nuestra mesa y descubrir que habría ese día en el plan del hotel (Isla Paraiso se llamaba el hotel por cierto y nos habíasmos armado nuestro buen plan de paraiso).
Pero a cambio, ayer, en nuestro primer día de vacaciones y con una nena que no debe frecuentar lugares en donde pueda contagiar a otras personas (parques, piscinas), la única diversión y necesidad era darnos un viaje al supermercado porque además llevabamos 2 semanas en plan de vaciar la nevera así que no había pero nada que comer.
Pero quien dijo miedo? quien dijo que ir a Carrefour de siempre no puede convertirse en una aventura?... ante tanta diversión decidimos hacer las cosas de forma diferente. Paseamos por el Carrefour como si nunca hubieramos metido pié en el. Parándonos a ver las cosas que jamás vemos y comprando comestibles que jamás hemos comprado.
Mnnnn...mira estas brochetitas chinas congeladas... se ven más buenas!... y fáciles de hacer... dale pal´ carrito Hey mira tu has comido comida Balinesa? aquí hay un concentrado para hacer pollo a la balinesa (de Bali)... tu lo has probado no?, yo tampoco... dale vamos a ver que tal... pal´carrito Mnnn mis galletas de chocolate favoritas... pal carrito Fíjate siempre comemos tacos o fajtas pero que tal esta mezcla para hacer ENCHILADAS de pollo??? ... y así más o menos hicimos el recorrido de súper llenando el carrito de cosas nuevas y comidas fáciles a preparar. Muchas frutitas y ensaladas para el calor. Unos cuantos antojitos que casi nunca nos damos como crema para hacer unas fresas con crema al estilo colonia tovar, helado Haagen Dazs, en vez del marca Carrefour, queso Cheddar... en fin...
Anoche preparamos las enchiladas de pollo gratinadas con bastante queso cheddar y que delicia... ciertamente no estamos armando nuestras propias vacaciones caseras.
La Lunita va mejor. Ya las pepitas se están secando y con el antiestamínico no le da piquiña y no se rasca.
La hemos sacado ambos días de la casa pero bien cubierta y con gorrita y tratamos de mantenerla aislada de otras personas, especialmente los niños en los lugares públicos.
Es tan madura mi beba. Hoy fuimos a darle comida a los conejos y había un parque lleno de niñitos jugado en el tobogán, los columpios. Nosotros caminados por las caminerias, aisladitos de del resto pero en un momento le dice a su papa... papi yo quiero ir al tobogán...
Le explicamos que no podía porque habían muchos niños y se podían contagiar. Se quedó tristona pero entendió.

Y así entre cosas simples, Sol y fútbol vamos pasando estos días que no son precisamente el Paraiso, pero tampoco están tan mal. Quien sabe si hasta nos demos una escapadita a finales de la semana próxima a algún lugar cercano.